Venusschelpen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venusschelpen gegaard | 500 | g |
| Roomboter | 20 | g |
| Olijfolie | 20 | ml |
| Venkel - afsnijdsels | 100 | g |
| Crémant de bourgogne | 200 | ml |
Bereiding
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Snijd de afsnijdsels van de venkel grof en zweet deze aan in de olie en boter gedurende 2-3 minuten. Voeg vervolgens de venusschelpen toe. Blus dan af met de Crémant de Bourgogne, doe het deksel weer op de pan en kook nog 1 minuut. Haal de venusschelpen vervolgens met een schuimspaan uit de pan. Doe ze in een kom en dek af met een vochtige doek.