Ravioli

Verdeel de pasta in 2 gelijke stukken. Bedek dit met een vochtige doek tegen het uitdrogen. Zet de pastamachine op stand 1 en rol het stuk deeg zeker 6 x op dezelfde stand door de machine. Bestrooi de machine regelmatig met bloem. Zodra het deeg soepel aanvoelt uitrollen in de elektrische pastamachine tot stand 2. Leg 1 plak deeg op een bebloemd oppervlak. Leg daar met een tussenafstand van 7 cm, bolletjes eend op. Het deeg rondom het mengsel nat maken met een bakkwast met water. Leg er daarna de andere lap pastadeeg op. Uitsteken met een ring en de randen aandrukken met een vork zodat de pasta goed gesloten is. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in de ravioli zit. Leg de ravioli, los van elkaar op een bebloemde plaat en vries in. Maak 3 stuks ravioli per persoon.