Pompoenmousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Eenden poten
- Eenden jus
- Pastadeeg
- Pompoenmousse
- Ravioli
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote pompoen | 1/2 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Zout en peper | — | — |
| Boter | 15 | g |
Bereiding
Verdeel de halve pompoen in parten met schil. Leg op een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Bak de pompoen 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C tot de pompoen gaar is. Verwijder de schil en pureer de pompoen in de Ninja keukenmachine fijn met de boter. Breng op smaak met zout en peper.