Eenden jus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Glas rode wijn | 1 | — |
| Ui | 1 | — |
| Prei | 10 | cm |
| Kleine wortel | 1 | — |
| Dl gevogeltebouillon | 2 | ½ |
Bereiding
Bak de overgebleven resten van de poten bruin aan in het restje ganzenvet. Blus vervolgens af met rode wijn. Voeg ui, wortel, prei en gevogeltebouillon toe en laat tot de helft inkoken. Zeef de jus en laat dan verder inkoken tot de gewenste dikte. Breng op smaak. Tip( als er geen aardappelzetmeel is dan als volgt. Gelijke delen zachte boter en bloem mengen en in kleine plukjes toevoegen aan de kokende saus)