Witlof
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witlof | 15 | stronken |
| Boter | 60 | g |
| Vloeibare honing | — | — |
| Balsamico azijn | — | — |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Snijd de witlof in de lengte doormidden en haal de kern eruit. Let op de witlof moet heel blijven. Gebruik 2 koekenpannen, smelt de boter tot het licht begint te kleuren en bak de stronken met de snijkant omlaag in ca. 2 minuten. Bak ook de andere kanten, tot de stronkjes beetgaar zijn. Laat wat honing tussen de blaadjes van de witlof lopen. Draai de witlof om en zet het vuur hoger en karamelliseer de witlof. Als ze donker genoeg zijn sprenkel dan de balsamicoazijn erover. om het karamelliseren te stoppen. Laat de azijn verdampen en breng de witlof op smaak met peper en zout.