Aardappels

Schil de vastkokende aardappels. Snijd ze in dikke plakken van ca. 3 cm en steek die uit met cilinders van ca. 3 en 4 cm, 3 stuks p.p. Maak een para meer om de gaarheid mee te testen. Spoel ze af met koud water en droog ze. Let op ze moeten min of meer de zelfde hoogte hebben. Bak de schijven in een grote koekenpan met de platte kant in de boter en olie, aan beide zijden goudbruin, voeg de knoflook, tijm en peper toe. Voeg de sterke bouillon erbij tot schijven minimaal ⅔ onder staan, doe er een deksel op en laat het gedurende ca. 25 min. zachtjes koken, tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan bestrooi ze (indien nodig) met wat zout en zet in de warmhoudkast tot serveren. Alternatief; 30 minuten in de oven op 200 ºC .