Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Deeg en koolraap
- Hangop
- Kletskop
- Peterselie olie
- Geitenkaas
- Shiitake
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Honing cress | 20 | blaadjes |
Bereiding
Leg in het midden een schijf koolraap. Plaats hierop een quenelle van hangop. Plaats een kletskopje in de hangop. Plaats 2 shiitakes op het bord. Maak 3 peterselie olie druppels op het bord. Leg 3 plakjes geitenkaas op het bord. Plaats tussen de plakjes geitenkaas de honing cress.