Balsamico mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Balsamicocrème
- Balsamico mayonaise
- Zoete aardappelcrème
- Bladerdeeg
- Eindbewerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse eidooiers op kamertemperatuur | 1 | — |
| Mosterd | 1 | tl |
| Balsamico azijn | 0.5 | tl |
| Zonnebloemolie | 150 | g |
| Basilicum | 15 | g |
| Zout/peper | — | — |
Bereiding
Doe de eidooiers, mosterd, balsamico azijn, en zout en een klein scheutje zonnebloemolie, in een kom en klop krachtig met een garde door elkaar tot een gladde massa om familie te maken met de zonnebloemolie. Blijf kloppen en giet langzaam de zonnebloemolie erbij en klop tot een mooie mayonaise. Snij de basilicum ragfijn en meng deze door de mayonaise en breng op smaak met peper en zout. Doe dit in een spuitzak en leg in de koeling.