Taartje

Meng de gezeefde bloem, zout en poedersuiker goed samen. Werk hier vervolgens de boter in tot het een egaal fijn kruim wordt. Voeg dan het eigeel en water toe en werk tot een egaal deeg zonder te lang te kneden. Laat het deeg een half uur rusten. Smeer de taartvormpjes in met boter en bestrooi met bloem. Rol het deeg dun uit en bekleed de taartvormpjes met het uitgerolde deeg. Bak het deeg blind af in de oven op 160°C voor 15 minuten met blindbakbonen. Beoordeel vervolgens of de taartjes goudbruin zijn. Bak vervolgens nog max. 10 minuten tot het goudbruin is. Laat afkoelen.