Risotto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Risottorijst | 250 | g |
| Ui | 0.5 | — |
| Kalfsfond | 750 | ml |
| Saffraan | 2 | g |
| Witte wijn | 0.5 | glas |
| Boter | 40 | g |
| Parmezaanse kaas (geraspt) | 40 | g |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Laat de saffraan in de wijn weken. Snipper de ui en bak deze glazig. Voeg de rijst toe en zorg dat deze even wordt aangefruit in olijfolie. Blus af met de wijn en saffraan. Kook in tot bijna droog. Blijf roeren en voeg beetje bij beetje de fond toe. De risotto moet een heel klein beetje lopen. Op smaak brengen met peper en zout. Als de rijst gaar is de boter er door roeren en kaas toevoegen. Warm opdienen.