Kalfsschenkel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfsschenkel
- Groenten
- Risotto
- Gremolata
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsschenkels (middelgroot ca 3 cm dik) | 10 | — |
| Bloem | — | — |
| Zonnebloemolie | 6 | el |
| Boter | 10 | g |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Doe om elke schenkel een stuk slagerstouw. Dit houdt de schenkel mooi in verband. Haal de schenkels door de bloem en bak deze in een weinig olie. Voeg halverwege boter bij. Haal de schenkels uit de pan. Doe de schenkels in een snelkookpan en voeg peper en zout toe.