Bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ravioli deeg
- Bouillon
- Vulling
- Ravioli
- Mosselsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | — | — |
| Sjalot | 1 | — |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Garnalenschalen koppen | 250 | g |
| Wortel | 1/2 | — |
| Laurierblad | 1 | — |
Bereiding
Begin met de bouillon. Verhit in een pan 1 el olijfolie, fruit de fijn gesneden sjalot en fijngehakte knoflook. Voeg de schalen van de garnalen toe en laat 3 minuten stoven. Giet 500 ml heet water erbij, en voeg de wortel en het laurierblad toe, kruid met zout en peper en kook op een middelhoog vuurtje gedurende max. 15 minuten. Giet af en bewaar de bouillon.