Vulling pani puri 1
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pani Puri
- Mayonaise
- Vulling pani puri 1
- Vulling pani puri 2
- Vulling pani puri 3
- Groene dressing
- Eindbewerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Flespompoen (gebruik de helft) | 1 | — |
| Kleine ui | 1 | — |
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Kurkuma | 1 | g |
| Komijnpoeder | 1 | g |
| Groentebouillon tablet | ½ | — |
| Citroen | 1 | — |
| Rode peper, zaadlijst verwijderd en fijngesneden | 1/2 | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snij de pompoen in de lengte doormidden. Leg de andere helft in plastic folie in de koeling. Maak de pompoen, ui en knoflook schoon, en snij in stukken. Fruit de ui tot ze glazig is in olie, voeg de knoflook n pompoen toe. Voeg daarna 2 dl groentebouillon toe. Voeg de specerijen, de fijngesneden peper en een beetje zout toe. Kook gaar en laat goed uitlekken in een zeef. Pureer daarna. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Laat afkoelen, doe in een paar druppels spuitzak en leg daarna in de koeling tot gebruik.