Wasabipesto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zoetzure dip
- Wasabipesto
- Groentepapier
- Tempura-groenten
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Doperwt (diepvries) | 300 | gr. |
| Wasabi | 20 | gr. |
| Olijfolie - extra vergine | 10 | gr. |
Bereiding
Blancheer de erwten 3 minuten in kokend zout water en spoel ze af in ijswater. Laat ze goed uitlekken en dep ze droog. Pureer de erwten en de wasabipasta tot een gladde massa. Passeer evt door een zeef. Breng op smaak met zout en olie en zet apart tot het moment van serveren.