Lam
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hollands graslam - ca 24 rackjes | 1500 | gr. |
| Olijfolie | 30 | gr. |
| Zout | 40 | gr. |
| Roomboter | 30 | gr. |
Bereiding
Haal de lamsrack een half uur voor het bakken uit de koelkast. Verwijder het vlies van de lamsrack en schraap de beentjes goed schoon. Bestrooi het vlees met peper en zout en bestijk de racks met olijfolie. Leg de racks met de bolle kant naar boven op een rooster en laat 8 tot 10 garen in een oven op 180 graden. Keer halverwege om. Wanneer ze gaar zijn, wikkel de racks in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.