Jus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui (klein formaat) | 2 | — |
| Knoflook | 3 | teen |
| Olijfolie | 10 | ml |
| Steranijs | 6 | — |
| Tijm | 2 | tak |
| Rozemarijn | 1 | tak |
| Rode kookwijn | 100 | ml |
| Kalfsfond | 400 | ml |
Bereiding
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwarm de olijfolie en voeg ui, knoflook, steranijs, tijm en rozemarijn toe. Bak totdat de ui glazig is. Blus af met de rode wijn en de kalfsfond en laat de jus inkoken tot de gewenste dikte. Haal door een zeef, zet apart en houd warm.