Kruidenkorst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kruidenkorst
- Tomaatjes
- Crème van wortel
- Jus
- Lam
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kervel | 10 | gr. |
| Basilicum | 10 | gr. |
| Dragon | 10 | gr. |
| Platte peterselie | 15 | gr. |
| Parmezaan | 50 | gr. |
| Roomboter | 100 | gr. |
| Panko | 50 | gr. |
Bereiding
Pluk de blaadjes van de kervel, basilicum, peterselie en dragon. Snijd de parmezaanse kaas in zeer kleine blokjes. Mix de kruiden in een keukenmachine of staafmixer fijn. Voeg 150 gr zachte roomboter aan de kruiden toe en voeg vervolgens de blokjes parmezaanse kaas toe. Mix tenslotte de panko erdoor. Schep de kruidenboter op een vel plasticfolie. Dek af met een tweede vel en rol uit met de deegroller tot een rechthoekige of vierkante plak van ongeveer 3 mm dik. Laat de kruidenplak ca 1 uur in de koelkast opstijven.