Asperges
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visfumet
- Viscrème
- Asperges
- Zilte plantjes
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Asperges (wit) | 24 | — |
| Zout | 12 | gr. |
Bereiding
Schil de asperges en snijd 2-3 cm af aan de onderzijde. Kook 2 liter water met het zout, de aspergeschillen en de restdelen. Verwijder de aspergeschillen en de restdelen, breng het water weer aan de kook. Voeg de asperges toe. Wanneer het water opnieuw kookt, haal je de pan van het vuur. Laat de asperges in het hete water afkoelen tot gebruik.