Quinoa

Gebruik quinoa die geen laagje saponine heeft (en dus bitter smaakt), bv Nederlandse quinoa. Als je het niet zeker weet, eerst afspoelen en drogen in een anti-aanbakpan zonder vet. Daarna: zet de koekenpan op middelhoog vuur. Verwarm de olie en de quinoa om te poffen, blijf goed draaien en schudden om aanbranden te voorkomen. Na ca 2-5 minuten is de quinoa gepoft. Laat uitlekken op een stuk keukenpapier, en bewaar op kamertemperatuur. Bestrooi met wat zout. Zet wat gepofte quinoa apart voor de langoustines (zeewolfgerecht).