Vijgen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vijgen, vers | 12 | st |
| Bl laurier (middel) | 1 | st |
| Rode wijn | 2½ | dl |
| Rode port | 2½ | dl |
| Suiker | 25 | gr. |
| Kaneelstokje klein | 1 | st |
| Citroen klein | 1 | st |
| Sinaasappel klein | 1 | st |
Bereiding
Snijd van de vijgen een kapje van de bovenkant en 1 cm van de steelkant. Lepel uit de bovenkant wat vruchtvlees tot een holte van 1 cm diep. Scheur het laurierblad in. Doe de afsnijdsels van de vijgen met het laurierblad, wijn, port, suiker, kaneelstokje en de schillen van citroen en sinaasappel (zonder wit van de schil) in een pan en breng aan de kook. Laat 1 uur trekken op laag vuur. Zeef het vocht. Leg de vijgen in een pan, giet het warme vocht erover en laat de vijgen 1 uur marineren. Haal dan de vijgen uit het vocht, zeef het vocht en kook dit in tot een siroop.