Kruidnagelijs

Breng de melk met de room aan de kook, voeg de kruidnagels toe en laat 30 min op de bakplaat ingesteld op 100°C trekken met de deksel op de pan. Zeef de massa en vul weer met room aan tot 0,5 liter. Klop het eigeel met de beide suikers tot een witte crème. Breng het gezeefde room-melkmengsel opnieuw aan de kook. Doe dit eerst met een dunne straal en daarna wat sneller, onder voortdurend mengen, bij de ei-suiker crème. Laat de massa afkoelen en draai na afkoelen tot ijs in de ijsmachine.