Bospeen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Stbospeen (klein) | 10 | pp |
| Arachideolie | — | — |
| Honing | 0,5 | el |
| Kardemon zaden | 2 | st |
| Peper en zout | — | — |
| Witte wijnazijn | 1 | el |
Bereiding
Schil de bospeen, verwijder het dunne stuk aan de wortelzijde en een stuk aan de loofzijde. Snijd de wortel in de lengte in 4 repen. Bak de wortel rondom aan in een scheut olie, voeg honing en kardemon zaden toe en laat licht karamelliseren. Kruid met peper en zout en blus af met wijnazijn. Bewaar op de werkbank.