Kaneelsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kaneelpoeder | — | — |
| Suikerstroop: 2 delen water en 1 deel suiker | — | — |
| Rietsuiker | — | — |
Bereiding
Afwerking en presentatie: Plaats op ieder bord het uit het vormpje genomen kaneelcrème, bestrooi met rietsuiker en laat de rietsuiker karameliseren met de brander. Breng hier naast een spiegeltje kaneelsaus aan en plaats hierop een bol rabarberijs. Plaats eveneens een soufflébakje met de compote en de sabayon. Garneer de borden met kaneelschuimpjes.