Kaneelschuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kaneelcrème
- Kaneelschuim
- Rabarbercompote
- Rabarberijs
- Witte-wijnsabayon
- Kaneelsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwit | 100 | g |
| Suiker | — | — |
| Kaneelpoeder | — | — |
Bereiding
De eiwitten stijfkloppen met suiker en kaneelpoeder. Maak met behulp van twee lepels quenelles, plaats de quenelles op een bakplaat met bakpapier en laat ze in de oven op 130º drogen.