Curryolie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Korianderzaad | 5 | g |
| Kurkumapoeder | 5 | g |
| Verse gemberwortel | 3 | cm |
| Verse laos | 3 | cm |
| Verse citroenbladen | 2 | — |
| Citroengras | 5 | stuks |
| Limoenen voor de rasp | 2 | — |
| Grote rode chilipeper | 1 | — |
| Zonnebloemolie | 300 | ml |
Bereiding
Verwarm in een droge hete pan het korianderzaad en het kurkumapoeder tot ze geurig beginnen te worden. Blus af met de olie. Verwijder de zaadlijsten uit de chili's. Blender nu alles, inclusief alle andere specerijen, met de olie. Laat zolang mogelijk trekken. Zeef het geheel door een doek en bewaar de olie.