Short ribs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Runder shortribs | 15 | — |
| Uien | 2 | — |
| Knoflook | 4 | tenen |
| Runderbouillon | 4 | dl |
| Espresso | 2 | kopjes |
| Balsamico-azijn | 2 | el |
| Bruine suiker | 4 | el |
| Zout | — | — |
| Zwarte peper | — | — |
Bereiding
Verwijder het vlies van de ribs en snij ze aan de andere zijde in. Verhit olijfolie in een braadpan en bak de shortribs goudbruin en haal ze uit de pan. Doe ui, knoflook aan in de pan van de ribs en bak aan. Blus af met bouillon, koffie, balsamico en bruine suiker. Doe alles in de snelkookpan en stoof 1,5 uur. Haal het vlees uit de pan en houd afgedekt warm. Kook het vleesvocht in tot een fond.