PARELGORT

Spoel de parelgort af onder koud water in een fijne zeef om eventueel stof en vuil te verwijderen. Breng in een grote pan water aan de kook. Voeg de parelgort en een snufje zout toe aan het kokende water. Roer even om en breng het geheel opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de parelgort sudderen gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de korrels zacht zijn en het water is opgenomen. Haal de pan van het vuur en laat de parelgort nog 5 minuten rusten, afgedekt. Voeg eventueel wat geraspte kaas toe.