Limoncellomousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 4 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Suiker | 100 | gr. |
| Gelatine | 3 | blaadjes |
| Slagroom | 250 | gr. |
| Limoncello | 120 | gr. |
Bereiding
Wel de gelatineblaadjes in koud water. Splits de eieren. Rasp de schil van de citroen bij de dooiers. klop dooiers met de helft van de suiker tot crème. Pers de citroen uit en verwarm het sap. Los de gelatine op in het warme citroensap. Meng citroensap, limoncello en dooiercrème. Klop slagroom stijf. Klop eiwit stijf. Meng eerst de slagroom door het citroenmengsel in delen. Spatel daarna eiwit door het mengsel in delen. Doe over in een spuitzak.