Tongrolletjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tongracks
- Farce
- Tongrolletjes
- Beurre blanc
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Filets van de tongen | — | — |
| Farce | — | — |
Bereiding
Leg de filets op een stuk plasticfolie. Smeer de farce op de filets aan de graatkant. Rol de filets op te beginnen met de dunne kant. Leg de filets op een met olijfolie ingesmeerde gastroplaat. Stoom de filets gaar in 10-12 minuten in een combi-stoomoven van 70°C.