Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocoladecremeux
- Praliné
- Praliné-ijs
- Paddenstoel-Tuile
- Cèpe
- Cèpes-saus
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grove praliné | 50 | g |
Bereiding
Plaats de saus in een ring onder in het kombord. Stort de cremeux op het bord. Bestrooi deze met wat Maldonzout, fijn gedrukt in een zeef. Doe een quenelle ijs er op. Versier met de paddenstoeltuiles en de plakjes cèpes. Strooi hierover wat praliné.