Doperwten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Duif
- Saus
- Miso mosterd lak
- Doperwten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Doperwten | 500 | gr. |
| Xantana | 2 | gr. |
| Verse wasabi | 50 | gr. |
Bereiding
Breng de doperwten met 1 liter gezouten water aan de kook en laat 2 minuten doorkoken. Doe over in de Magimix en draai glad. Druk de puree door een zeef. Mix xantana en wasabi door de doperwtencrème met de staafmixer. Doe het over in een spuitzak.