Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Spitskool
- Krokante uitjes
- Saus
- Bieslookolie
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bieslook | 0.5 | bos |
Bereiding
Op de gastroplaat de spitskool bedekken met krokante uitjes en wat gesneden bieslook. Gebruik een paletmes om de kool op de borden te plaatsen. Schenk er wat bieslookolie naast. Schuim de saus op met de staafmixer en enkele lepel over de bieslookolie.