Groentebouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Spitskool
- Krokante uitjes
- Saus
- Bieslookolie
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 1 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Grote winterwortel | 0.5 | — |
| Bleekselderij | 2 | stengels |
| Knolselderij | — | stukje |
| Laurier | 2 | blaadjes |
| Peperkorrels | 10 | — |
| Korianderkorrels | 10 | — |
| Dashipoeder | — | — |
| Sojasaus | — | — |
Bereiding
Draai de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en knolselderij fijn in de Magimix, maar niet tot puree. Fruit de groenten in wat olie op hoog vuur tot ze iets kleuren. Voeg laurier, peper- en korianderkorrels toe met 2 liter water. Laat de groentebouillon 20 minuten trekken en zeef het. Breng de bouillon op smaak met dashipoeder en sojasaus.