Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kreeftenboter
- Pompoencrème
- Tuille
- Hollandaise
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pompoenolie | — | — |
Bereiding
Portioneer de kreeft en verwarm het 5 minuten in de kreeftenboter. Kruid de kreeft met Maldon zout en citroenrasp. Spuit een portie pompoencrème op de borden. Spuit wat Hollandaise op de crème. Leg de kreeft op de Hollandaise. Versier de kreeft met een tuille. Schenk een eetlepel pompoenpitolie rondom.