Gekonfijte Aardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aïoli
- Gekonfijte Aardappel
- Aardappel cracker
- Gerookte uien
- Citroengel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote aardappels | — | — |
| Knoflookolie (van aïoli) | — | — |
Bereiding
Schil de aardappels en snij ze in plakken van 1 ½ cm. Druk er schijven van 5-6 cm van met een steekring. Maak 15 schijven. Spoel het zetmeel van de schijven met ruim koud water en dep droog. Leg de aardappelschijven op bakpapier in een bak. Giet de knoflookolie van de aïoli over de schijven en gaar de aardappels 45 minuten in een oven van 140°C. Laat afkoelen in de olie.