Tandoori croûte
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Heilbot
- Tandoori croûte
- Pompoenchutney
- Citroengel
- Kokossaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witbrood | 200 | gr. |
| Boter | 200 | gr. |
| Tandoori poeder | 2 | el |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Doe boter en tandoori poeder in een pan en verhit tot 60°C. Haal van het vuur. Snij korsten van het brood en weeg 200 gr af. Doe brood in de Magimix en draai fijn. Voeg tandooriboter toe en draai tot een gladde pasta. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Rol de pasta uit tussen twee vellen bakpapier tot een lap van 1-2 mm. Doe pasta in de vriezer en laat helemaal opvriezen. Snij 15 vierkantjes ter grootte van de heilbot uit de croûte en bewaar koud.