Fazant
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Fazantborsten | 8 | — |
| Salie | 16 | blaadjes |
| Boter | 100 | gr. |
| Geklaarde boter | — | — |
Bereiding
Fatsoeneer de fazantenborsten. Doe de borsten samen met salie en boter in de vacuümzakken en trek vacuüm. Gaar de fazant 1 uur op 58°C in de sousvidebak. Dep de borsten droog en bak kort op de huidkant in een hete pan met geklaarde boter. Snij de borsten in de lengte in plakken.