Eendenvet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vet van de eendenborsten | — | — |
| Tijm | — | — |
| Maldon zout | — | — |
Bereiding
Snij het vet in kleien blokjes en spreid uit op een gastroplaat. Zet direct in de vriezer. Doe het vet over in de Magimix als het vet bevroren is (minimaal 1 uur) en draai tot gruis. Doe het gruis over in een pan en smelt op laag vuur tot bruine krokante kaantjes. Laat uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met tijmblaadjes en Maldon zout.