Eendenborst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Magret de canard (eendenborst) | 5 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Tijm | — | — |
Bereiding
Trek/snij het vel van de eendenborsten en geef door. Doe de borsten in vacuümzakken met een scheut olijfolie en tijm. Gaar de borsten sous vide één uur op 57°C. Haal de borsten uit de zakken en dep droog. Schroei de borsten bruin aan beide zijden in een gloeiendhete pan met een drup zonnebloemolie.