Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfsentrecote
- Saus
- Sjalotten
- Aardappelmousseline
- Wortels
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Crispy zeewier crackers | — | — |
Bereiding
Verkruimel de zeewier crackers. Verdeel de zeewier en sjalotten over de entrecotes en leg ze midden op de borden. Verdeel de mousseline en wortels over de borden. Lepel ruim saus rondom.