Kalfsentrecote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfsentrecote
- Saus
- Sjalotten
- Aardappelmousseline
- Wortels
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsentrecotes van 100 gr | 4 | — |
Bereiding
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Dep het vlees goed droog en kruid met zout en peper. Laat een pan heet worden en doe dan en scheut olijfolie erin. Bak de entrecotes om en om rosé. Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.