Beurre blanc met miso
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Asperges
- Beurre blanc met miso
- Voorjaarspeulen
- Daslookolie
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 2 | — |
| Witte wijn | 2 | dl |
| Miso | 1 | el |
| Boter | 75 | gr. |
Bereiding
Snij de sjalot in piepkleine brunoise. Breng sjalot en wijn aan de kook in een pannetje en laat tot de helft inkoken. Klop de miso en boter door de saus met behulp van de staafmixer. Indien gewenst de saus zeven. Breng op smaak met zout en peper.