Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kwartel
- Kwartelbouillon
- Wortelschuim
- Wortelspaghetti
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ghoa cress | — | — |
| Shiso purper cress | — | — |
Bereiding
Draai wat wortelspaghetti op een vleesvork of pincet en leg op een bord. lepel wat wortelsaus over de "spaghetti". Spuit wat schuim naast de spaghetti. Leg een kwartelborstje tegen het geheel aan. Versier met de cress soorten.