Auberginepuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Auberginesprietjes
- Auberginepuree
- Pastinaakcrème
- Saus
- Hazelnoten
- Wildzwijn
- Champignons
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines (van de auberginesprietjes) | 2 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
Bereiding
Snij de aubergines in stukjes. Fruit de gesnipperde knoflook in wat olie tot het begint te kleuren. Voeg de aubergine toe en bak even mee. Voeg wat water toe en laat pruttelen tot de aubergine gaar is. Wrijf de aubergine door een zeef en breng op smaak met zout en peper.