Auberginesprietjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Auberginesprietjes
- Auberginepuree
- Pastinaakcrème
- Saus
- Hazelnoten
- Wildzwijn
- Champignons
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 2 | — |
Bereiding
Was de aubergines en dep droog. Doe het middelste julienne mes in de mandoline. Schaaf lange julienne van de schil van de aubergines. Frituur de aubergine slierten in olie van 150°C tot het vruchtvlees begint te kleuren. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout.