Kervelchips
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Maisgel
- Kervelchips
- Coquille
- Avocado
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Filodeeg vellen | 4 | — |
| Eiwit van 2 eieren | — | — |
| Kervel | 0.5 | bos |
Bereiding
Leg 2 vellen filodeeg op bakpapier. Klop het eiwit los. Kwast eiwit over het deeg. Leg kervelblaadjes (zonder steeltjes) op het deeg. Leg een tweede vel filodeeg op de kervelblaadjes en druk goed aan met een deegroller. Kwast het filodeeg in met wat olie en bestrooi met wat zout. Leg een tweede vel bakpapier op het filodeeg. Breng over op een gastroplaat en bak het deeg goudbruin en krokant in ongeveer 10 minuten in een oven van 175°. Laat afkoelen en breek/snij in klein stukjes.