Schorseneren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Konijnenrug
- Schorseneren
- Spitskool
- Griesmeel
- Saus
- Abrikozen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Schorseneren | 8 | — |
| Eiwit | — | — |
| Paneermeel | — | — |
Bereiding
Schorseneren schillen en in melk met zout gaar koken. Laat de schorseneren afkoelen in het kookvocht en snij daarna in batons van 10 cm. De batons droogdeppen; door de eiwit halen en daarna door de paneermeel. Frituur de schorseneren in olie van 170°C goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.