Konijnenrug
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Konijnenrug
- Schorseneren
- Spitskool
- Griesmeel
- Saus
- Abrikozen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Konijnenruggen | 8 | — |
Bereiding
Fatsoeneer en ontvlies de konijnenruggen en geef de afsnijdsels door aan de griesmeel en de saus. Braad de ruggen aan in boter en gaar ze verder in een oven van 80°C tot een kerntemperatuur van 60°C. Laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie en snij de filets van de ruggen.