Pasta
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Paccheri (pasta) buisjes | 30 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Aubergines | 1 | kg |
| Oesterzwammen | 300 | gr. |
| Balsamicoazijn | — | — |
| Basilicum | — | handje |
| Burrata | 3 | bollen |
Bereiding
Kook de Paccheri voorzichtig gaar in gezouten water en spoel koud af. Laat de buizen heel. Snij de aubergines en oesterzwammen in brunoise. Fruit de gesnipperde knoflook in olijfolie tot het begint te kleuren. Draai het vuur laag en voeg de in blokjes gesneden aubergine toe en fruit even mee. Voeg de gesneden oesterzwammen toe en gaar zachtjes met de deksel op de pan. Breng op smaak met fijngesneden basilicum, balsamico, zout en peper. Doe de massa over in een spuitzak. Vul de pastabuizen en zet ze rechtop op een gastroplaat.