Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Oester
- Citroencrème
- Oestersaus
- Oestermayonaise
- Groene kool
- Hazelnootgelei
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Salty finger cress | 1 | bakje |
Bereiding
Spuit een ring oestermayonaise op de borden. Leg een pluk groene kool midden in de ring. Spuit wat citroencrème op de groene kool. Leg een warme oester op de citroencrème. Bedek het geheel met een plakje hazelnootgelei. Lepel wat saus over het geheel maar blijf binnen de ring van oestermayonaise. Versier het geheel met een stukje cress.